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下面附上一則新聞讓大家了解時事
竹竿壓出Q彈「竹昇麵」 香港全民美食恐消失
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香港是美食天堂，有一種傳統的手工麵條「竹昇麵」現在卻越來越少見，因為會這種技術的製麵師傅日益減少。竹昇麵最初是從廣州流傳到香港，製作麵條時，師傅需要坐在一根大竹竿上，用全身重量去揉壓麵團，比起機器製作的麵條，傳統竹昇麵的材料和人力成本都比較高，也讓這項製麵工藝即將失傳。
雙腿夾著竹竿，跳呀跳的壓扁麵團，這是廣州和香港地區特有的手工麵條「竹昇麵」，顧名思義就是用竹竿壓擀製作的麵條。
廣州民眾：「現在很多廣州人將竹昇麵視為日常生活，或是他們本身的一部分了。追求新鮮和原味是當地人生活所追求的重要元素。」
竹昇麵是用鴨蛋或雞蛋製作的全蛋手工麵，每製作一次麵團就需要加進50顆蛋。
廣州製麵師傅：「蛋白的量要比蛋黃還多，之後當你加進麵粉裡的時候才會讓麵團有彈韌的口感。」
小心拿捏比例，確保麵條口感，但能讓麵條滑順彈牙得靠師傅們的真工夫。
香港製麵師傅：「我們坐竹竿，用竹竿將麵團壓薄，要讓麵團出筋，要坐到讓它呈現一個扇形。從頭到尾坐一次，然後翻過來再坐一次，應該有六、七十下。」
用一根超大竹竿當擀麵棍，要坐在竹竿上用全身重量壓，均勻施力，才能做出好吃的竹昇麵。
香港製麵師傅：「不需要太大力，你靠竹竿是用身體重量壓下去，但你彈得太高、力道太猛，其實對麵條不好，麵團會起骨，俗稱的腎會煮不透，不好吃。」
力道太大太小都不及格，壓完的麵團再送去壓薄切割，製作出來的麵還得放30到32個小時，才算大功告成，但現在這種傳統的製麵技術，就快要失傳
香港製麵師傅：「(我的)師父有警告過我，你如果要做就要做一輩子，不可以轉行，結果真的。」
19世紀早期從廣州流傳到香港，竹昇麵大受歡迎，但現在機器製作的麵便宜、量又多，逐漸取代傳統手工麵，再加上沒有年輕人願意學，都讓竹昇麵越來越少見
曾獲米其林推薦的香港劉森記麵家，也是自製竹昇麵的店家，老闆坦言當初也曾掙扎過要不要接班，最後還是從爸爸手中學了這項技術，也希望能夠保留傳統好滋味。
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上司更方便CUE你！LINE推指定對話回覆新功能 上班族苦喊母湯
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▲通訊軟體。（圖／翻攝自LINE官網）
相信大家都有用LINE群組聊天的經驗，但往往對話一多，就會不小心洗掉一些訊息，而LINE在今天悄悄更新了一個小功能，除了原有TAG朋友功能外，現在還可以針對單句對話進行「回覆」，進而增加群組溝通的效率。
LINE在前陣子因為權修改隱私權政策引發議論，因此針對傳訊溝通的主要功能進行了微幅的升級，加入了「回覆」這項新功能，讓你可以在眾多對話中，快速回應你想回覆的訊息。
點選LINE群組中的特定一則訊息後，再次點選跳出來選單當中的「回覆」，就可在訊息中顯示你選擇引用的訊息，讓群組當中的每一個人都可以知道這是針對某一則訊息的回文，不過這樣功能沒有無限層層疊的特性，只能引用一則貼文來進行回覆。而當你引用某人的單一訊息時，別人也可以藉由你的回應，快速找到當初某人發出的特定訊息畫面，更輕鬆的掌握溝通的主題並達成準確溝通的目標。
經過實測後，發現這項功能的確可以有效的增加群組的溝通效率。但卻有人擔心，這功能會不會讓上司更容易「CUE」自己，因此許多上班族都笑著苦喊：「安餒母湯啦！」
▲勞動部表示，下班後收到工作交辦事項，要視勞工是否無權拒絕。（圖／東森新聞資料畫面）
勞動部強調，主管無論是以何種方式下指令，若是要求勞工立即提供勞務，例如馬上製做圖檔或是傳送即時新聞等，都算工時。勞工若有接到主管指令，可自行紀錄工作起迄時間，再輔以對話、通訊紀錄等佐證，送交主補登載工作時數， 雇主應依法給付加班工資。
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